S 01 Sushi Special
Degustazione di 4 nigiri misti, chef’s inspiration, “non sempre sarà la stessa proposta”
€ 11,00
S 02 Tartare Selection
°Salmone con salsa ponzu, °tonno con salsa wasbi, °ricciola con salsa yuzu, °branzino con salsa al mango e passion fruit
€ 15,00
S 03 Almeno una volta…
Mille foglie di calamaro con crema di yogurt e fini granelle croccanti
€ 12,00
S 04 Crispy Tuna’s Roll
Croccanti stick farciti con tonno cotto, philadelphia e maionese, guarniti con croccante di pistacchio e salsa allo yogurt – 2 pz.
€ 6,00
S 05 Carpaccio di Ricciola
Carpaccio di ricciola con rucola, finocchio e agrumi, condito con salsa passion fruit
€ 13,00
S 06 Carpaccio Gourmet
Carpaccio misto di °pesce e *crostacei con crema di stracciatella al cocco, olio verde e olive taggiasche
€ 13,00
S 07 Ceviche Mediterranea
°Pesce misto con mozzarella, pomodorini, asparago di mare, dadolata di mango e arance, condita con olio verde, zero dressing
€ 13,00
S 08 Tataki Salmon
Salmone scottato, aromatizzato al tartufo, con affumicatura a freddo
€ 12,00
S 09 Amaebi Tartare
Tartare di *gambero rosso di Mazara del Vallo con mango e avocado, condita con salsa allo zafferano
€ 11,00
S 10 Nuvola di Patate
Spuma di patate e parmigiano con cuore di tempura di zucchine, aromatizzata con paprika, masago, erba cipollina, olive e polvere di nori
€ 12,00
S 11 Filetto di Foie Gras
Filetto di manzo scottato, servito con foie gras e condito con salsa yakiniku
€ 15,00
S 12 Lobster Roll
Roll di riso farciti con polpa di astice cotto al vapore, con avocado e maionese, guarniti con tobiko
€ 16,00